1986-2011    25 anni di apicoltura biologica Fare apicoltura per noi è sempre stata una sfida tesa a dimostrare che è possibile allevare api e produrre miele coi metodi dell'agricoltura biologica, rispettando l'ambiente e il consumatore finale. Quando ho iniziato a dichiararmi produttore biologico i miei colleghi,  mi chiedevano quale differenza ci fosse fra il mio e il loro modo di operare: per gli apicoltori era normale e non c'era alternativa all'uso di prodotti chimici ma sopratutto "per un pizzico di antibiotico" non ritenevano ci fosse tutta questa differenza ! I consumatori ti rispondevano che il miele lo fanno le api e sulla stessa linea gli Organismi di Controllo che credevano che bastasse posizionare gli alveari in areali puliti. Io, Marco Valentini e  altri che si sono persi per strada, abbiamo impiegato 8 anni a far capire agli Organismi di Controllo che dovevano certificare i prodotti dell'alveare in base alla conduzione senza antibiotici, insetticidi chimici, ormoni, zucchero o surrogati alimentari che dovevano essere bio, che la cera e il legno dei nidi fosse incontaminata e per ultimo che l'ambiente di pascolo fosse idoneo ! Offriamo i prodotti dell'alveare con le caratteristiche il più simili possibile a quelle che possedevano prima dell'estrazione e adottiamo tutte le precauzioni affinché oltre alle caratteristiche organolettiche e alla minore contaminazione possibile nei nostri prodotti rimanga anche .... un po' di noi.
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